🧂 食材
- 1.5 kg 羊排，切成单根
- 4 tbsp 橄榄油
- 2 tbsp 新鲜迷迭香，切碎
- 2 tbsp 新鲜百里香，切碎
- 1 tbsp 新鲜牛至，切碎
- 4 大蒜瓣，切末
- 1.5 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 180°C (350°F)。
💡 专业技巧: 确保烤箱达到正确的温度对均匀烹饪至关重要。 - 2
在一个小碗中，混合橄榄油、切碎的迷迭香、百里香、牛至、蒜末、盐和黑胡椒。充分混合制成香草酱。
💡 专业技巧: 使用新鲜香草比干香草能带来更浓郁的风味。 - 3
将羊排放入一个大烤盘中。将香草酱均匀地涂抹在羊排上，确保完全覆盖。
💡 专业技巧: 将酱料揉入肉中，有助于风味渗透。 - 4
用铝箔纸紧密地盖住烤盘。
💡 专业技巧: 箔纸会锁住蒸汽，有助于使羊排变嫩。 - 5
放入预热好的烤箱中烤 1 小时。
💡 专业技巧: 最初的盖着烤制时间对于嫩度至关重要。 - 6
取下铝箔纸，继续烤 30 分钟，或直至羊排变嫩并略带焦色。
💡 专业技巧: 揭开铝箔可以让羊排变得酥脆并呈现漂亮的颜色。 - 7
让羊排静置 5-10 分钟后即可食用。
💡 专业技巧: 静置有助于汁水重新分布，使肉质更鲜嫩多汁。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味层次，可以在烘烤前将羊排在香草混合物中腌制至少 30 分钟（最多 4 小时）。
- ✓如果您喜欢更辣的口味，可以在香草混合物中加入一撮红辣椒片。
- ✓搭配烤土豆或清爽的绿色沙拉一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在最后 30 分钟的烹饪过程中，将柠檬块放入烤盘中，增添柑橘风味。
- 将其他根茎类蔬菜，如胡萝卜或土豆，与羊排一起放入烤盘中。
- 为了获得烟熏风味，可以在香草擦料中加入一茶匙烟熏辣椒粉。