🧂 食材
- 450 g 小牛肉片(切成小块)
- 3 large 红甜椒(烤熟、去皮、去籽、切丁)
- 6 large 番茄(切丁)
- 1 medium 洋葱(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 100 g 菲达奶酪(弄碎)
- 200 g 意大利乳清干酪
- 40 g 面粉
- 40 g 黄油
- 3 tbsp 橄榄油
- 1 tsp 辣椒碎(或根据口味调整)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
- 4 月桂叶
- 220 ml 热水
👨🍳 步骤
- 1
在平底锅中用橄榄油将牛肉块煎至褐色，几分钟即可。取出备用。
- 2
在同一个锅中，用橄榄油炒软洋葱丁，约3分钟。加入蒜末，再炒2分钟。
- 3
将番茄丁和烤好的红甜椒加入锅中。煮约5-10分钟，直到混合物变稠。
- 4
在另一个小锅中，融化黄油，搅入面粉制成面糊。逐渐搅入弄碎的菲达奶酪和意大利乳清干酪，直到顺滑。
- 5
将奶酪混合物加入番茄和甜椒混合物中。拌入煎好的牛肉、月桂叶、热水、辣椒碎、盐和胡椒。
- 6
慢炖5分钟，然后将混合物转移到单个陶盘或烤盘中。
- 7
放入预热至200°C (400°F) 的烤箱中烘烤25分钟，或直至冒泡呈金黄色。
💡 专业技巧
- ✓为了获得正宗风味，请使用传统的陶土器皿 (tavë dheu)。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒碎的用量。
- ✓如果没有烤好的甜椒，可以使用罐装烤红甜椒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入鸡肝以获得不同的风味。
- 用鸡肉或羊肉代替小牛肉。