🧂 食材
- 6 count 中等大小的西葫芦(总计约 2 磅)
- 1.25 lbs 牛肉末
- 1 count 中等大小的白洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(剁碎)
- 0.5 cup 长粒米(淘洗干净)
- 1 bunch 新鲜欧芹(切碎)
- 3 tablespoons 橄榄油
- 1 can (14 oz) 番茄酱
- 1 cup 水或牛肉高汤
- 1.5 tsp 盐(根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.5 tsp 红甜椒粉
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 375°F (190°C)。清洗西葫芦，纵向切成两半，掏空中心制成船形，留约 1/4 英寸的果肉。保留挖出的西葫芦果肉。
- 2
在一个大煎锅中，用中火加热橄榄油。炒香洋葱碎至半透明，然后加入蒜末，再炒一分钟至出香味。
- 3
将牛肉末加入煎锅中，用勺子打散，炒至变色。沥干多余的脂肪。
- 4
加入切碎的西葫芦果肉、淘洗干净的米饭、切碎的欧芹、盐、胡椒粉和红甜椒粉，翻炒 5 分钟，搅拌均匀。
- 5
将番茄酱加入煎锅中，搅拌均匀。再煮 5-10 分钟，直到馅料稍微变稠。
- 6
将掏空的西葫芦船放入烤盘中。将肉和米饭馅料均匀地填入每个西葫芦船中。
- 7
将一杯水或牛肉高汤倒入烤盘中的西葫芦周围。用铝箔紧紧盖住烤盘。
- 8
烘烤 45 分钟，或直至米饭煮熟，西葫芦变软。取下铝箔，再烘烤 5-10 分钟，使馅料表面略带酥脆。
- 9
上桌前撒上新鲜欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓选择中等大小的西葫芦，更容易填充和均匀烹饪。
- ✓掏空西葫芦时不要刺穿西葫芦皮，以免馅料和汁水漏出。
- ✓确保米饭淘洗干净，以去除多余的淀粉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用羊肉代替牛肉。
- 可以在馅料中加入一小撮干牛至或薄荷。