🧂 食材
- 500 g 杏仁(去皮并磨碎)
- 200 g 糖(用于面团)
- 250 g 面粉(中筋)
- 125 g 黄油(融化)
- 2 large 蛋黄
- 2 tbsp 橙花水
- 500 ml 蜂蜜(用于浸泡)
- 100 ml 水(用于浸泡)
- 1 tsp 柠檬皮屑
- 1 tsp 肉桂粉(用于撒粉)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合磨碎的杏仁、糖和面粉。充分搅拌。
- 2
将融化的黄油、蛋黄和橙花水加入杏仁混合物中。揉捏直到形成软面团。如果面团太干，可以加入少许融化的黄油或几滴水。
- 3
在撒了少许面粉的台面上，将面团擀得很薄（约3-4毫米厚）。切成所需的形状，如菱形或方形。
- 4
将糕点放在铺有烘焙纸的烤盘上。用叉子在每个糕点上戳几下，以防膨胀。
- 5
放入预热至180°C (350°F) 的烤箱中烘烤15-20分钟，或直至呈浅金黄色。
- 6
在糕点烘烤的同时，准备蜂蜜糖浆。在一个小平底锅中，混合蜂蜜、水和柠檬皮屑。轻轻加热直至蜂蜜融化，混合物充分混合。不要煮沸。
- 7
糕点出炉后，立即将其浸入温热的蜂蜜糖浆中。确保完全裹上糖浆。
- 8
将糕点从糖浆中取出，放在晾网上沥干。食用前撒上肉桂粉。
💡 专业技巧
- ✓确保杏仁磨得很细，以获得顺滑的口感。
- ✓不要过度揉捏面团，以保持糕点的柔软。
- ✓根据个人喜好调整橙花水的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入切碎的开心果或核桃，以增加额外的口感。
- 用可食用花卉或金箔装饰，以增添节日气氛。