🧂 食材
- 1 kg 红薯(去皮切块（或南瓜）)
- 500 g 糖(用于馅料)
- 1 柠檬(柠檬皮和柠檬汁)
- 1 tsp 肉桂
- 450 g 中筋面粉(用于面团)
- 200 g 植物油(用于面团)
- 100 g 茴香酒 (Anis)(用于面团)
- 50 g 甜酒 (Moscatel)(用于面团)
- 1 鸡蛋(打散，用于刷面)
- for dusting 糖
👨🍳 步骤
- 1
准备馅料：将红薯块与糖、柠檬皮、柠檬汁和肉桂一起放入锅中煮至非常软烂。捣碎或搅拌至顺滑。完全放凉。
- 2
准备面团：在一个碗中，混合植物油、茴香酒和甜酒。逐渐加入面粉，搅拌直至形成一个柔软的面团。揉捏片刻直至顺滑。
- 3
将面团分成小份，并将每一份擀成直径约10-12厘米的薄圆片。
- 4
在每个面团圆片中心放一勺红薯馅料。将面团对折成半月形，用叉子或手捏紧边缘封口。
- 5
将做好的馅饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。在馅饼表面刷上打散的鸡蛋液，并撒上糖。
- 6
放入预热至180°C (350°F) 的烤箱中烘烤15-20分钟，或直至呈金黄色。
- 7
在网架上完全放凉后即可食用。
💡 专业技巧
- ✓确保红薯馅料在包馅饼前已完全冷却。
- ✓馅料不要放太多，以免烘烤时馅饼破裂。
- ✓为了使面团更顺滑，您可以使用食物料理机。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 馅料可使用南瓜泥代替红薯。
- 可以在馅料中加入一小撮肉豆蔻，增加香料味。