🧂 食材
- 4 large 鸡蛋
- 150 g 混合野生蘑菇（例如：牛肝菌、金针菇）(已清洗并切片)
- 50 g Formatge de Tupí 奶酪(弄碎或擦丝)
- 0.5 small 洋葱(切碎)
- 1 small 大蒜瓣(切末)
- 1 tbsp 黄油
- 1 tbsp 橄榄油
- 1 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
👨🍳 步骤
- 1
炒香料：在中火上用不粘锅加热橄榄油和黄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约3-4分钟。加入切末的大蒜，再炒1分钟至散发香味。
- 2
炒蘑菇：将切片的野生蘑菇加入锅中。偶尔翻炒，直到蘑菇释放水分并开始变褐色，约5-7分钟。用盐和胡椒调味。
- 3
准备鸡蛋：在一个碗里，将鸡蛋与盐、胡椒和切碎的欧芹一起打散。打至蛋黄和蛋清充分混合。
💡 专业技巧: 不要过度搅打鸡蛋，只需将蛋黄和蛋清混合均匀即可。 - 4
混合并煎蛋卷：将打散的鸡蛋液倒在锅中的蘑菇上。让鸡蛋边缘凝固。在上面撒上弄碎的Formatge de Tupí奶酪。
💡 专业技巧: 确保用中小火加热，以防煎糊。 - 5
折叠并完成：待底部凝固，顶部仍略微流动时，小心地将蛋卷对折。再煎1-2分钟，直到奶酪融化，蛋卷熟透。
- 6
立即盛盘，可根据喜好撒上额外的欧芹作为装饰。
💡 专业技巧: 这款煎蛋卷最好趁热享用。
💡 专业技巧
- ✓如果没有新鲜的野生蘑菇，可以使用优质的栽培蘑菇，如褐菇或香菇。
- ✓Formatge de Tupí奶酪味道浓郁，带有酸味。请根据您的口味调整用量。
- ✓可以在鸡蛋中加入少量牛奶或奶油，制作更浓郁的煎蛋卷，但这不太传统。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与洋葱一起加入少量切碎的韭葱。
- 搭配脆皮面包一起享用，用于蘸取。
- 如果想要更辣的口味，在炒蘑菇时加入一撮红辣椒碎。