🧂 食材
- 1.5 kg 羊肉(切成大块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 6 cloves 大蒜瓣(切末)
- 400 g 西红柿(压碎)
- 1 medium 红甜椒(切块)
- 100 ml 棕榈油
- 200 g 花生酱(无糖)
- 500 ml 水
- 2 月桂叶
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 Piri-piri辣椒(可选，用于增加辣度)
👨🍳 步骤
- 1
将羊肉用盐、黑胡椒、切末的大蒜和切碎的洋葱腌制至少2小时，最好过夜。
- 2
烤箱预热至180°C (350°F)。
- 3
在一个大号烤箱安全锅或荷兰锅中，用中高火加热棕榈油。将腌制好的羊肉各面煎至金黄色。
- 4
将压碎的西红柿和切块的红甜椒加入锅中。翻炒5分钟。
- 5
在一个单独的碗中，将花生酱和水搅拌至顺滑。将混合好的酱汁加入锅中，同时加入月桂叶和Piri-piri辣椒（如果使用）。
- 6
将酱汁煮沸，然后盖上锅盖，放入预热好的烤箱中。烤2至2.5小时，或直到羊肉变软。
- 7
在最后30分钟烹饪时取下锅盖，让酱汁变浓稠。根据需要用盐和黑胡椒调整调味。
- 8
热食，传统上搭配Funj（一种淀粉糊）或米饭。
💡 专业技巧
- ✓确保使用无糖花生酱以获得最佳风味。
- ✓将羊肉过夜腌制将增强其嫩度和风味。
- ✓根据您想要的辣度调整Piri-piri辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后1小时加入切块的红薯或胡萝卜。
- 为了使酱汁更浓郁，可以在加入花生酱混合物之前加入少许红酒。