🧂 食材
- 700 g 牛肉块(切块)
- 3 tbsp 植物油
- 2 large 洋葱(切丁)
- 4 cloves 大蒜(剁碎)
- 400 g 番茄(压碎或打成泥)
- 300 g 秋葵 (Quiabo)(去蒂切片)
- 150 g 花生碎 (Ginguba)
- 500 ml 水或牛肉高汤
- 1 月桂叶
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 可选：皮里皮里辣椒或辣椒(切碎，用于提辣)
👨🍳 步骤
- 1
在大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将牛肉块煎至各面呈金黄色。取出牛肉备用。
- 2
将切丁的洋葱加入锅中，炒至变软，约5-7分钟。加入剁碎的大蒜，再煮一分钟至出香味。
- 3
拌入压碎的番茄、月桂叶、盐和胡椒。煮沸。
- 4
将煎好的牛肉放回锅中。加入水或牛肉高汤。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖1.5小时，或直至牛肉变软。
- 5
将切片的秋葵和花生碎加入锅中。充分搅拌均匀。继续不盖锅盖，慢炖20-30分钟，偶尔搅拌，直至秋葵变软，酱汁变浓稠。
- 6
上菜前取出月桂叶。根据需要调整调味。
💡 专业技巧
- ✓为了酱汁更顺滑，您可以在将部分煮好的秋葵放回炖菜前将其打成泥。
- ✓如果酱汁变得太浓稠，可以加入少许水或高汤。
- ✓花生碎 (Ginguba) 增添了美妙的浓郁度和坚果风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如彩椒或胡萝卜。
- 素食版本可将牛肉替换为硬豆腐或更多蔬菜。