🧂 食材
- 800 g 白鱼柳(例如罗非鱼或鳕鱼，切块)
- 400 g 棕榈果浓缩汁 (Massa de Palma)
- 500 g 红薯(去皮切块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 2 medium 番茄(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 辣椒(可选，切碎)
- 500 ml 水
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给鱼块调味。
- 2
在一个大锅中，将棕榈果浓缩汁与水混合。充分搅拌溶解，然后用中火煮至微沸。
- 3
将切碎的洋葱、番茄、切末的大蒜和辣椒（如果使用）加入锅中。煮约15分钟，偶尔搅拌。
- 4
将红薯块加入炖菜中。盖上锅盖，小火炖20-25分钟，或直到红薯变软。
- 5
轻轻地将调好味的鱼块放入慢炖的棕榈果酱中。煮10-15分钟，或直到鱼肉煮熟并容易剥落。避免过度搅拌，以免鱼肉碎裂。
- 6
用盐和胡椒调整味道。热食，确保每份都包含鱼和红薯。
💡 专业技巧
- ✓确保使用正宗的棕榈果浓缩汁 (Massa de Palma) 以获得最佳风味。
- ✓如果棕榈果酱太浓，可以加一点水。如果太稀，可以不盖锅盖煮几分钟。
- ✓辣椒能增加风味，请根据您的辣度偏好调整用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入鱼的同时，可以添加虾或其他海鲜。
- 可以搭配米饭或 Fungen（一种玉米糊），取代或与红薯一同食用。