🧂 食材
- 600 g 白鱼柳（例如，罗非鱼、鳕鱼）(切成份块)
- 4 tbsp 棕榈油
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 3 medium 西红柿(切丁)
- 1 medium 彩椒(切丁（任意颜色）)
- 2 tbsp 番茄酱
- 2 cups 水或鱼高汤
- to taste 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 香菜粉
- 1 月桂叶
- 2 tbsp 新鲜香菜或欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和黑胡椒给鱼块调味。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热棕榈油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入蒜末，再煮一分钟至出香味。
- 4
拌入切丁的西红柿、彩椒和番茄酱。煮约5分钟，偶尔搅拌，直到西红柿开始变软。
- 5
倒入水或鱼高汤，加入香菜粉和月桂叶。将混合物煮沸。
- 6
轻轻地将调好味的鱼块放入煨煮的酱汁中。确保它们大部分被浸没。
- 7
盖上锅盖，慢炖25-30分钟，或直到鱼肉煮熟并且容易剥落。避免过度搅拌，以免鱼肉碎裂。
- 8
尝味，根据需要用盐和胡椒调整。
- 9
上菜前用新鲜切碎的香菜或欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果想吃辣的，可以在加入洋葱时添加一小撮红辣椒碎或一个切碎的辣椒。
- ✓如果买不到棕榈油，可以使用中性植物油，但这会改变传统的风味。
- ✓可搭配funge（一种玉米糊或木薯糊）、白米饭或煮木薯一同享用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入液体时，可以添加一罐沥干水分的黑豆或芸豆，增加饱腹感。
- 在烹饪的最后10分钟加入秋葵或菠菜等其他蔬菜。