👨‍🍳 步骤

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   准备肝脏：清除肝脏上的膜，并切成2.5厘米的块。可以撒上一汤匙加盐和胡椒粉的面粉轻轻拌匀肝脏块，使其外层更酥脆，但这并非必需。

   💡 专业技巧: 确保肝脏新鲜，没有坚韧的膜，以获得最佳口感。
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   炒洋葱：在一个大煎锅中用中火加热植物油。加入切片的洋葱，偶尔搅拌，直至洋葱变软并呈焦糖色，约需8-10分钟。如果使用黄油，请在炒洋葱的最后几分钟加入。

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   烹饪肝脏：将肝脏块与洋葱一起加入煎锅。每面煎约3-5分钟，直到表面呈褐色，但内部仍略带粉红色。避免过度烹饪，否则肝脏会变韧。

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   加入香料和番茄：拌入切碎的大蒜，翻炒约30秒，直至散发香味。加入番茄丁、盐、黑胡椒和阿勒颇辣椒粉（或红甜椒粉）。充分搅拌均匀。

   💡 专业技巧: 在烹饪后期加入番茄，有助于防止它们过度分解。
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   煨煮并完成：盖上煎锅，让混合物煨煮约5分钟，让风味充分融合。品尝并根据需要调整调味。

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   盛盘：撒上新鲜切碎的欧芹和香菜（如果使用）。Tjvjik 通常趁热搭配皮塔饼（lavash bread）食用，或作为丰盛餐点的一部分。

   💡 专业技巧: 这道菜非常适合搭配简单的沙拉或腌制蔬菜。