🧂 食材
- 1 lb 咸猪肉(切成1英寸的块)
- 2 lbs 秋葵(去蒂，切成1/2英寸厚的圆片)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 14.5 oz 西红柿(切丁，不沥干汁水)
- 2 cups 水或鱼高汤
- 1 tsp 百里香(干的，或1汤匙新鲜的)
- 3 whole 多香果
- 1/2 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1/4 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中火将咸猪肉炒至金黄并出油，约8-10分钟。用漏勺捞出咸猪肉备用，锅中留下煎出的猪油。
- 2
将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至变软，约5分钟。加入切末的大蒜，再炒1分钟至香气散发。
- 3
拌入切片的秋葵、切丁的西红柿（连同汁水）、水或鱼高汤、百里香和多香果。煮沸。
- 4
盖上锅盖，转小火，炖30-40分钟，或直到秋葵变软，味道融合。偶尔搅拌以防粘锅。
- 5
将煮好的咸猪肉放回锅中。用盐和胡椒调味。食用前取出多香果。
- 6
热食，常与米饭一起食用，或作为鱼的配菜。
💡 专业技巧
- ✓为了减少秋葵的粘液，可以先在另一个锅里将秋葵快速翻炒一下，再加入炖菜中。
- ✓如果你喜欢更浓稠的炖菜，可以将一些秋葵在锅边压烂。
- ✓确保咸猪肉充分煎出油脂，以便将其风味融入菜肴中。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮卡宴辣椒粉，增加一丝辣味。
- 与洋葱一起加入一个切碎的彩椒。
- 为了更浓郁的风味，请使用高品质的鱼高汤。