🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch 姜(磨碎)
- 400 g 番茄(切丁)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切块)
- 2 medium 土豆(去皮切块)
- 1 medium 西葫芦(切块)
- 500 ml 鸡高汤
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 1 tsp Baharat 香料混合粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
- 1/4 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续翻炒 1 分钟至散发香味。
- 3
将鸡肉块放入锅中，煎至各面金黄。
- 4
拌入切丁的番茄、番茄膏、姜黄粉、孜然粉、香菜籽粉和 Baharat 香料混合粉。翻炒 2-3 分钟，使混合均匀。
- 5
加入切块的胡萝卜、土豆和鸡高汤。煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮 20 分钟。
- 6
加入切块的西葫芦。用盐和黑胡椒调味。盖上盖子继续炖煮 15-20 分钟，或直至蔬菜变软、鸡肉完全煮熟。
- 7
根据需要调整调味。上桌前撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以使用鸡高汤代替水。
- ✓可以随意添加其他蔬菜，如彩椒或四季豆。
- ✓热乎乎地搭配蒸好的印度香米饭或巴林扁平面包食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮辣椒碎，增加一丝辣味。
- 可以用鸡胸肉代替鸡腿肉，但要注意烹饪时间，以免鸡肉变干。