👨‍🍳 步骤

1. 1

   将藏红花丝浸泡在2汤匙温水中至少一小时。在另一个碗中，将玉米淀粉与1/2杯水、玫瑰水和少量红色食用色素混合均匀，直到顺滑。备用。

   💡 专业技巧: 确保玉米淀粉混合物没有结块。
2. 2

   在一个大锅中，混合糖、2杯水、藏红花浸液和柠檬汁。用中火煮沸，然后转小火，盖上盖子煮5分钟。

3. 3

   逐渐搅拌入菜籽油，然后盖上盖子再煮5分钟。再次搅拌，盖上盖子煮5分钟。揭开盖子，每5分钟搅拌一次，持续20分钟。

   💡 专业技巧: 持续搅拌对于防止粘锅至关重要。
4. 4

   在煮了30分钟后，加入磨碎的豆蔻和肉桂。继续煮和搅拌。

5. 5

   在糖浆混合物烹饪期间，用一个小奶锅中火加热融化酥油或黄油，约2-3分钟至融化。加入1/4茶匙豆蔻和1/4茶匙肉桂。

6. 6

   逐渐将玉米淀粉混合物加入糖浆混合物中，用木勺持续搅拌，避免结块。混合物会变浓稠。

   💡 专业技巧: 快速操作，将玉米淀粉顺滑地混合进去。
7. 7

   继续烹饪和搅拌，直到哈尔瓦达到非常浓稠、粘稠的稠度，类似于布丁。总共可能需要45-60分钟。

8. 8

   搅拌入大约3/4的烤坚果和烤芝麻。将哈尔瓦倒入涂有油脂的盘子或单个模具中。

   💡 专业技巧: 轻轻压实哈尔瓦。
9. 9

   用剩余的坚果装饰。让其完全冷却凝固后切块食用。