🧂 食材
- 2 cups Basmati rice(洗净沥干)
- 6 cups Water
- 1/4 cup Ghee or butter(另备一些用于上桌)
- 1/4 cup Date molasses (dibs tamar)
- 1/4 cup Sugar
- 2 teaspoons Ground cardamom
- 1/4 teaspoon Saffron threads(磨碎)
- 2 tablespoons Rose water
- to taste Salt
👨🍳 步骤
- 1
在一个小杯子里，将磨碎的藏红花与玫瑰水混合，备用。
- 2
在一个大汤锅中将6杯水烧开。加入洗净的米饭和盐，不盖盖子煮约8分钟，直到米饭半熟。沥干水分。
💡 专业技巧: 此阶段不要将米饭煮过头。 - 3
在同一个汤锅中，用中火融化酥油或黄油。加入沥干水分的米饭，搅拌均匀。
- 4
将椰枣糖蜜、糖、肉桂粉和藏红花-玫瑰水混合物倒在米饭上。轻轻搅拌均匀。
- 5
用木勺柄在米饭混合物中戳三到四个洞。这有助于蒸汽流通。
💡 专业技巧: 在盖上锅盖之前，用湿纸巾覆盖锅边，形成密封，以便蒸汽焖煮。 - 6
将锅盖紧，用非常小的火煮20-25分钟，或直到米饭完全煮熟且松软。此期间不要搅拌。
💡 专业技巧: 在最后阶段要密切注意，防止烧焦。 - 7
将穆罕默尔饭盛入盘中。上桌前淋上少许融化的酥油或黄油。
💡 专业技巧: 温热食用，最好搭配鱼类菜肴。
💡 专业技巧
- ✓椰枣糖蜜提供了独特的甜味和颜色。
- ✓确保米饭用非常小的火烹饪，以防止粘锅和烧焦。
- ✓藏红花和肉桂是这道菜的关键芳香调料。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱会加入少量丁香或肉桂。
- 根据您对甜度的喜好调整糖和椰枣糖蜜的用量。