🧂 食材
- 500 g 大虾(去壳去虾线)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch 生姜(擦碎)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1.5 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 0.5 tsp 孜然粉
- 1 青辣椒(切末，可选，增加辣度)
- 1 tbsp 植物油
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
- 新鲜香菜或欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在煎锅或宽口锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至半透明，约4-5分钟。
⏱️ 5 minutes - 2
将切末的大蒜和姜末加入锅中。煮约1分钟，直到散发香味。
⏱️ 1 minute - 3
加入姜黄粉、香菜籽粉和孜然粉。持续翻炒30秒，直到香料散发香味。
⏱️ 30 seconds - 4
倒入椰奶，加入切碎的青辣椒（如果使用）。将混合物煮至微沸。
- 5
将去壳去虾线的鲜虾加入微沸的酱汁中。用盐和黑胡椒调味。
- 6
煮3-5分钟，或直到虾变成粉红色并且完全煮熟。轻轻搅拌，确保虾都裹上酱汁。
⏱️ 5 minutes - 7
尝味并根据需要调整调味料。上桌前撒上新鲜切碎的香菜或欧芹。
💡 专业技巧
- ✓使用全脂椰奶以获得最浓郁的酱汁。
- ✓如果您喜欢浓稠的酱汁，可以在加入虾之前将酱汁敞开煮几分钟。
- ✓这道菜搭配蒸巴斯马蒂米饭或巴林薄饼（khubz）非常美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 最后挤入少许柠檬汁，增加一丝酸味。
- 在炒洋葱时加入几片咖喱叶，增加额外的风味层次。
- 想要更浓郁的菜肴，可以在椰奶中加入一汤匙腰果酱。