👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个小碗中，混合温牛奶、酵母和1汤匙糖。静置5-10分钟，直到起泡。

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   在一个大碗中，将剩余的糖、鸡蛋、融化的黄油、香草精、柠檬皮屑和盐搅打均匀。

   💡 专业技巧: 确保鸡蛋是室温的，以便更好地混合。
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   将起泡的酵母混合物加入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。

   💡 专业技巧: 如果酵母混合物不起泡，说明可能失效了；请重新使用新鲜酵母。
4. 4

   逐渐加入面粉，搅拌至形成软面团。将面团转移到撒有少量面粉的台面上，揉8-10分钟，直至面团光滑且有弹性。

5. 5

   如果使用干果，将其轻轻揉入面团中，直至分布均匀。

   💡 专业技巧: 加入水果后，注意不要过度揉捏面团。
6. 6

   将面团放入涂有少量油脂的碗中，用保鲜膜或湿布盖住，放在温暖的地方发酵1-2小时，或直至面团体积变为原来的两倍大。

   💡 专业技巧: 稍微预热后关闭的烤箱是面团发酵的好地方。
7. 7

   将发酵好的面团压扁，然后整形成圆形面包。将其放入涂有油脂的9英寸圆形蛋糕模具或面包模具中。

   💡 专业技巧: 想要更传统的形状，可以使用高而窄的模具。
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   再次盖上面团，让其发酵30-45分钟，直至接近原来的两倍大。

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   将烤箱预热至190°C (375°F)。在发酵好的面团顶部刷上蛋液。

   💡 专业技巧: 蛋液会让面包呈现出美丽的金黄色光泽。
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    烘烤30-40分钟，或直至面包呈金黄色，轻敲底部时发出空洞的声音。

    💡 专业技巧: 如果顶部过早变棕，可以松松地用铝箔纸盖住。
11. 11

    将面包放在网架上冷却，然后切片食用。

    💡 专业技巧: 让面包完全冷却可以获得更好的口感。