🧂 食材
- 4 6-oz 白鱼柳(推荐使用鲷鱼、石斑鱼或海马鱼)
- 0.5 cup 中筋面粉
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或按口味调整)
- 3 tbsp 植物油(或其他耐高温的油)
- 1 medium 青柠(切块，用于佐餐)
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tsp 洋葱粉
👨🍳 步骤
- 1
用厨房纸巾拍干鱼柳。这有助于形成酥脆的外壳。
- 2
在一个浅盘中，混合面粉、盐、黑胡椒、蒜粉和洋葱粉。充分搅拌均匀。
- 3
将每块鱼柳放入面粉混合物中，确保两面都均匀裹上面糊。抖掉多余的面粉。
- 4
在一个大煎锅中，用中高火加热植物油，直至冒烟。
- 5
小心地将裹了面粉的鱼柳放入热煎锅中。不要让锅内过于拥挤；如果需要，分批煎制。
- 6
每面煎约4-5分钟，或直至金黄酥脆、熟透。内部温度应达到145°F (63°C)。
- 7
将鱼从煎锅中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上沥干多余的油。
- 8
立即盛盘，撒上新鲜切碎的香菜和欧芹作为装饰。旁边放上青柠角，可挤汁在鱼上食用。
💡 专业技巧
- ✓确保在放入鱼之前油已足够热，以达到酥脆的外层。
- ✓避免将鱼煎过头，否则会变得干柴。
- ✓根据可用性和个人喜好，尝试不同种类的白鱼。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面粉混合物中加入一小撮卡宴辣椒粉，增加一丝辣味。
- 搭配伯利兹风味米饭豆或新鲜绿色沙拉一同享用。