🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(带骨带皮，切块)
- 400 g 罗非鱼柳(切块)
- 250 g 花生酱(无糖，顺滑型)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(压碎或打成泥)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(切碎（可选，增加辣味）)
- 3 tbsp 植物油
- 500 ml 鸡高汤
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(研磨)
- 2 月桂叶
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。将鸡肉块煎至各面金黄。取出鸡肉，放在一旁。
- 2
将切碎的洋葱加入锅中，炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜、磨碎的姜和切碎的苏格兰帽辣椒（如果使用）。炒1分钟至出香味。
- 4
加入压碎的番茄、盐和黑胡椒。煮5分钟，偶尔搅拌。
- 5
在另一个碗中，用少量温水或鸡高汤将花生酱搅打至顺滑。将此混合物加入锅中。
💡 专业技巧: 确保花生酱充分溶解，避免结块。 - 6
将煎好的鸡肉放回锅中。加入鸡高汤和月桂叶。煮沸后转小火，盖上盖子，慢炖30分钟，或直到鸡肉变嫩。
- 7
小心地将罗非鱼块加入酱汁中。盖上盖子，再慢炖10-12分钟，或直到鱼肉煮熟并易于剥落。
💡 专业技巧: 注意不要将鱼煮过头。 - 8
品尝并根据需要调整调味。上菜前取出月桂叶。
💡 专业技巧: 热食，搭配米饭、富富（fufu）或煮山药。
💡 专业技巧
- ✓为了使酱汁更顺滑，可以在加入番茄之前，将炒好的洋葱、大蒜和姜打成泥。
- ✓根据您的辣度偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓如果酱汁变得太稠，可以添加少许鸡高汤或水。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如甜椒或秋葵。
- 将鸡肉替换成牛肉或羊肉，以获得不同的风味。