🧂 食材
- 2 cups 干马诺帕虫(用柠檬汁浸泡在热水中冲洗10分钟)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 large 番茄(切丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 teaspoon 咖喱粉
- 1 teaspoon 辣椒粉
- 0.5 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒
- 1 tablespoon 食用油
- 0.5 cup 水
- 1 small 辣椒(可选，用于增辣)
- 新鲜香菜或欧芹(用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
准备马诺帕虫：在冷水下冲洗干马诺帕虫。将它们放入碗中，用热水覆盖。加入柠檬汁，浸泡约10分钟使其软化。浸泡后，沥干水分并放在一旁。
- 2
在另一个锅中，用中火加热食用油。加入切末的洋葱和大蒜，炒至洋葱呈金黄色。
- 3
将切丁的番茄、咖喱粉、辣椒粉、盐和黑胡椒加入锅中。偶尔搅拌，煮约5分钟，直到番茄开始变软并形成酱汁。
- 4
将浸泡并沥干的马诺帕虫加入锅中。充分搅拌，使其裹上酱汁。如果使用辣椒，在此阶段加入。
- 5
倒入1/2杯水，将混合物煮沸。盖上锅盖，炖15-20分钟，或直到马诺帕虫变嫩，酱汁变浓稠。
- 6
上桌前用新鲜香菜或欧芹装饰。这道炖菜传统上搭配玉米糊或其他主食。
💡 专业技巧
- ✓确保马诺帕虫在烹饪前已彻底清洗干净。
- ✓根据您的口味调整香料的用量以获得理想的辣度和风味。
- ✓如果新鲜番茄不便使用，可以使用罐装番茄丁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炖菜中加入其他蔬菜，如青椒或菠菜。
- 搭配米饭或博茨瓦纳传统粥（bogobe）食用。