🧂 食材
- 750 g 保加利亚酸奶(全脂，滤过的（例如，希腊式）)
- 4 tbsp 蜂蜜(另备一些用于淋面)
- 50 g 核桃(切碎)
- 1 tsp 香草精(可选)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 150°C (300°F)。
💡 专业技巧: 适中的温度是防止凝结的关键。 - 2
在一个碗中，将滤过的酸奶、4 汤匙蜂蜜和香草精（如果使用）轻轻打匀，直至充分混合。小心不要过度搅拌。
💡 专业技巧: 使用优质的浓稠酸奶对质地至关重要。 - 3
将酸奶混合物倒入单独的烤碗（ramekins）或小烤盘中。
- 4
将烤碗/烤盘放入一个较大的烤盘中。小心地向较大的烤盘中倒入热水，形成水浴（bain-marie），确保水的高度达到烤碗/烤盘侧面的一半。
💡 专业技巧: 水浴可确保温和均匀的烹饪和奶油般的质地。 - 5
烘烤 35-40 分钟，或直至边缘凝固，中心略微晃动。
💡 专业技巧: 不要烤过头，否则会变得有嚼劲。 - 6
小心地将烤碗/烤盘从水浴中取出，让它们冷却至室温。
💡 专业技巧: 让其冷却有助于进一步凝固。 - 7
在食用前，至少冷藏 2 小时。
💡 专业技巧: 冷藏对于最终的质地至关重要。 - 8
食用前，慷慨地淋上额外的蜂蜜，然后撒上切碎的核桃。
💡 专业技巧: 冷藏食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用优质的当地蜂蜜。
- ✓如果您没有滤过的酸奶，可以用纱布将普通全脂酸奶过滤几个小时。
- ✓可以在酸奶混合物中加入一撮肉桂，以增加温暖感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在上面加入几颗新鲜浆果，如蓝莓或覆盆子。
- 撒上烤过的杏仁片代替核桃。
- 为了更丰盛的版本，在酸奶混合物中加入一汤匙浓奶油。