🧂 食材
- 1.5 kg 整鸡(切块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 400 g 番茄(打成泥或切细丁)
- 1 medium 彩椒(切丁)
- 3 tbsp 植物油
- 1 tbsp 咖喱粉
- 1 tsp 百里香(干)
- 1 leaf 月桂叶
- 1 optional 高汤块
- 250 ml 水或鸡高汤
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鲜欧芹或香菜(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒调味鸡块。在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。将鸡块煎至两面金黄。取出鸡肉，备用。
- 2
将切碎的洋葱放入同一个锅中，翻炒至变软并呈淡褐色，约7-10分钟。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的姜。翻炒1分钟至散发香味。
- 4
加入番茄泥、彩椒丁、咖喱粉、干百里香和月桂叶。翻炒约5-7分钟，偶尔搅拌，直到酱汁略微变浓。
- 5
将煎好的鸡块放回锅中。加入水或鸡高汤，以及高汤块（如果使用）。煮沸。
- 6
盖上锅盖，将火力调至小火，慢炖30-40分钟，或直至鸡肉煮熟且酥烂。偶尔搅拌。
- 7
尝味，根据需要用盐和胡椒调整调味。上桌前取出月桂叶。
- 8
撒上切碎的新鲜欧芹或香菜作为装饰，趁热与米饭、木薯粉或其他喜欢的配菜一同享用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更深厚的风味，可以在煎鸡肉前，先用部分香料将鸡肉腌制至少30分钟。
- ✓如果酱汁太浓，可以加入少许水或高汤。
- ✓根据个人喜好调整咖喱粉和辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入少许番茄膏，以获得更浓郁的颜色和风味。
- 加入其他蔬菜，如胡萝卜或豌豆。