🧂 食材
- 1 kg 鸡肉(切块)
- 500 g 秋葵(去蒂切片)
- 150 ml 棕榈油
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(切末（可选，增加辣度）)
- 2 tbsp 小龙虾粉(磨碎)
- 1 高汤块(捏碎)
- 盐(适量)
- 250 ml 水
👨🍳 步骤
- 1
用盐和高汤块给鸡肉块调味。在锅中用少许油将鸡肉煎至两面金黄。取出备用。
- 2
在同一个锅中加入棕榈油，温和加热。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜、磨碎的姜和切碎的苏格兰帽辣椒（如果使用）。再煮一分钟，直到散发香味。
- 4
拌入切丁的番茄，煮至番茄化开形成酱汁，约10分钟。
- 5
将煎好的鸡肉放回锅中。加入小龙虾粉和水。煮沸，盖上锅盖，炖煮20分钟，或直到鸡肉近乎软烂。
- 6
将切片的秋葵加入锅中。充分搅拌，继续敞开锅盖炖煮15-20分钟，或直到秋葵变软，酱汁浓稠。加入秋葵后避免过度搅拌，以免其过于黏滑。
- 7
尝味，根据需要用盐调整调味。热食。
💡 专业技巧
- ✓为了减少黏滑感，可以在将秋葵加入炖菜前将其短暂焯水。
- ✓根据您的辣度偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓这道菜与fufu（非洲木薯粉团）、米饭或煮香蕉搭配食用很美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入熏鱼或虾，增加风味层次。
- 加入其他蔬菜，如彩椒或菠菜。