🧂 食材
- 1.5 kg 鸡块(带骨，切成适口大小（鸡腿、鸡翅、鸡胸肉）)
- 3 large 熟透的芭蕉(去皮，切成约2.5厘米厚的圆片)
- 2 large 洋葱(1个切碎，1个切片)
- 2 medium 彩椒(1个红椒，1个绿椒，去籽切片)
- 4 medium 番茄(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1/2 cup 植物油
- 1 cup 鸡高汤
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tbsp 咖喱粉
- 1 tsp 百里香(干的)
- 1 leaf 月桂叶
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 small 可选：苏格兰帽辣椒(切碎，用于增辣)
👨🍳 步骤
- 1
用盐、胡椒粉和咖喱粉给鸡块调味。静置备用。
💡 专业技巧: 让鸡肉腌制至少15分钟。 - 2
在中高火上，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。将鸡块煎至两面金黄。取出鸡块，备用。
- 3
在同一个锅中，加入洋葱片，翻炒至变软，约5分钟。加入切碎的番茄、蒜末和姜末。继续翻炒5-7分钟，直到番茄变软。
- 4
加入番茄膏、干百里香和月桂叶，翻炒2分钟至香气散发。
- 5
将煎好的鸡块放回锅中。加入鸡高汤，煮沸。盖上锅盖，煮20分钟，或直至鸡肉几乎煮熟。
- 6
将芭蕉片和彩椒片加入锅中。如果使用，加入切碎的苏格兰帽辣椒。轻轻搅拌均匀。
💡 专业技巧: 注意不要弄碎芭蕉。 - 7
盖上锅盖，继续炖煮15-20分钟，或直至芭蕉变软熟透，鸡肉完全熟透。酱汁应变得浓稠。
💡 专业技巧: 根据需要用盐和胡椒粉调整味道。 - 8
上菜前取出月桂叶。趁热食用，确保每份都有鸡肉和芭蕉。
💡 专业技巧: Poulet DG 通常搭配米饭或炸芭蕉一起食用。
💡 专业技巧
- ✓使用成熟但坚实的芭蕉效果最佳。
- ✓根据个人口味调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓确保鸡肉煎至金黄，以获得更浓郁的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如胡萝卜或青豆。
- 为了使酱汁更浓郁，可在烹饪结束前加入少许椰奶。
- 将鸡肉过夜腌制，以增强风味。