🧂 食材
- 300 g 中筋面粉
- 80 g 燕麦片
- 50 g 白砂糖
- 2 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
- 100 g 冷无盐黄油(切成小块)
- 150 g 新鲜或冷冻沙棘浆
- 180 ml 牛奶或酪乳
- 1 large 鸡蛋(打散，用于刷表面)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 200°C (400°F)。在烤盘上铺上烘焙纸。
- 2
在一个大碗中，将面粉、燕麦片、糖、泡打粉和盐混合均匀。
- 3
使用糕点搅拌器或指尖将冷黄油切入干性材料中，直到混合物呈粗面包屑状。
- 4
轻轻拌入沙棘浆。如果使用冷冻浆果，请勿解冻。
- 5
在中心挖一个洞，倒入牛奶或酪乳。用叉子搅拌至刚刚混合均匀，不要过度搅拌。
- 6
将面团倒在撒有少许面粉的台面上，轻轻拍成约 2 厘米厚的圆形面饼。
- 7
将面饼切成 8 块楔形。将楔形放在准备好的烤盘上。
- 8
用打散的蛋液刷在司康饼的顶部。
- 9
烘烤 18-20 分钟，或直至呈金黄色，用牙签插入中心取出时干净。
- 10
在晾网上稍微冷却后即可食用。温热时食用最佳。
💡 专业技巧
- ✓使用冷黄油是制作酥脆司康饼的关键。
- ✓尽可能少地揉捏面团，以避免司康饼变硬。
- ✓如果买不到沙棘浆，可以用蓝莓或蔓越莓代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在干性材料中加入一茶匙柠檬皮屑，以增加清新的风味。
- 用糖粉和牛奶制作的简单糖霜淋在上面。
- 搭配凝脂奶油或打发鲜奶油和果酱食用。