👨‍🍳 步骤

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   烤箱预热至 350°F (175°C)。在 10x15 英寸的果冻卷烤盘中涂抹黄油并撒上面粉，或铺上烘焙纸。

   💡 专业技巧: 确保烤盘均匀涂抹，以防粘连。
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   在一个大碗中，将蛋清打发至硬性发泡。逐渐加入一半的糖，继续搅打至有光泽。

   ⏱️ 5 minutes
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   在另一个碗中，将蛋黄与剩余的糖一起打发至颜色变浅、质地浓稠。拌入香草精。

   ⏱️ 3 minutes
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   在另一个小碗中，将面粉、泡打粉和盐搅匀。

   💡 专业技巧: 过筛干性配料有助于制作更轻盈的蛋糕。
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   将干性配料与蛋黄混合物轻轻翻拌均匀，与打发的蛋清交替加入。注意不要将蛋清消泡。

   💡 专业技巧: 使用刮刀以翻拌的手法混合。
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   将面糊倒入准备好的烤盘中，铺平。烘烤 12-15 分钟，或直到插入中心的牙签取出时干净。

   ⏱️ 15 minutes
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   蛋糕烘烤期间，在一张平坦的台面上铺一块干净的厨房毛巾，并撒上大量的糖粉。

   💡 专业技巧: 这有助于防止蛋糕在冷却时粘在毛巾上。
8. 8

   蛋糕烤好后，立即将蛋糕倒扣在准备好的毛巾上。如果使用了烘焙纸，小心地将其剥离。让其完全冷却。

   💡 专业技巧: 在毛巾上冷却可防止蛋糕变得湿软。
9. 9

   蛋糕冷却后，将牛奶焦糖酱均匀地涂抹在蛋糕上，留出一点边缘。

   💡 专业技巧: 如果牛奶焦糖酱太硬难以涂抹，可以稍微加热一下。
10. 10

    从较长的一边开始，小心地将蛋糕连同毛巾一起卷起。将卷好的蛋糕接缝朝下，转移到盘子上。

    💡 专业技巧: 卷得紧实但要轻柔，以免蛋糕开裂。
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    食用前撒上额外的糖粉。

    💡 专业技巧: 可以在食用前冷藏几个小时，使其定型。