🧂 食材
- 800 g 鳕鱼柳(带皮或去皮，切成适合食用的份量)
- 1 cup 中筋面粉(用于裹粉)
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- for frying 植物油
- 3 large 番茄(切片)
- 1 medium 红洋葱(切薄片)
- 1/4 cup 香菜(切碎)
- 3 tbsp 橄榄油
- 2 tbsp 红酒醋
👨🍳 步骤
- 1
准备智利沙拉：在一个碗中，混合切片的番茄和切薄片的红洋葱。加入切碎的香菜。
💡 专业技巧: 将洋葱切得非常薄，以获得更温和的风味。 - 2
在一个小碗中，将橄榄油和红酒醋搅打均匀。淋在番茄和洋葱混合物上。用盐和胡椒调味。放在一边腌制。
💡 专业技巧: 让沙拉静置至少10分钟，使风味融合。 - 3
在一个浅盘中，混合面粉、盐和胡椒。将鳕鱼柳裹上调味的面粉，抖掉多余的粉。
- 4
在一个大平底锅中，倒入约2.5厘米深的植物油，用中高火加热至油面闪烁。
💡 专业技巧: 当一小撮面粉放入油中立即发出嘶嘶声时，说明油已准备好。 - 5
小心地将裹上面粉的鱼柳放入热油中，注意不要让锅太拥挤。每面煎3-5分钟，直到金黄酥脆且熟透。
⏱️ 6-10 minutes💡 专业技巧: 如有必要，分批煎炸。 - 6
将煎好的鱼从平底锅中取出，放在烤架或厨房纸上沥干多余的油。
- 7
立即将香脆的煎鳕鱼与一大份智利沙拉一起盛出。搭配柠檬角也很美味。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜的鳕鱼以获得最佳风味和口感。
- ✓确保油温足够高，以便炸出酥脆的外壳。
- ✓不要过度烹饪鱼，否则可能会变干。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 搭配米饭或煮土豆。
- 在面粉中加入一小撮辣椒片，增添辣味。
- 使用其他白鱼柳，如鳕鱼或鳎鱼。