🧂 食材
- 500 g 刀蛏(新鲜，已清洗)
- 4 dientes 大蒜(切末)
- 0.25 taza 新鲜欧芹(切末)
- 3 cucharadas 特级初榨橄榄油
- 1 al gusto 盐
- 1 al gusto 黑胡椒
- 1 unidad 柠檬(用于佐餐（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
确保刀蛏已彻底清洗干净。如果未洗净，请将其浸泡在盐水中至少30分钟，使其吐沙，然后彻底冲洗。
- 2
在一个小碗中，混合切末的大蒜、切末的欧芹、盐和胡椒。备用。
- 3
将煎锅或大号平底锅加热至中高火。加入橄榄油。
- 4
待锅烧热后，放入刀蛏。每面煎2-3分钟，直至开口且略带金黄色。避免过度烹饪，以免口感变韧。
- 5
刀蛏开口后，将其从锅中取出。可以将蒜蓉和欧芹混合物放入热锅中快速翻炒几秒钟释放香气，或者直接在装盘时与刀蛏混合。
- 6
立即将刀蛏装盘，淋上蒜蓉欧芹混合物，可根据喜好搭配柠檬角。
💡 专业技巧
- ✓刀蛏的新鲜度是这道菜成功的关键。
- ✓不要过度烹饪刀蛏；它们应该开口且口感鲜嫩，而不是变得坚硬。
- ✓在刀蛏开口前淋上少许白葡萄酒，可以增加额外的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在蒜蓉欧芹混合物中加入少许切碎的辣椒，增加一丝辣味。
- 用黄油代替橄榄油烹饪刀蛏，可以带来更浓郁的风味。