🧂 食材
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 medium 洋葱(切细丝)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 胡萝卜(切片)
- 2 large 土豆(去皮切丁)
- 1/2 红甜椒(切条)
- 450 g 什锦海鲜(例如：虾、贻贝、蛤蜊、鱿鱼（新鲜或冷冻）)
- 200 g 新鲜贻贝(洗净)
- 1/2 cup 白葡萄酒
- 1 liter 水或鱼高汤
- 1 tsp 牛至
- 1 tsp ají de color (红甜椒粉)
- 1 月桂叶
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中等火候下，在一大锅或荷兰锅中加热橄榄油。加入切好的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 2
加入切末的大蒜、胡萝卜片、土豆丁和红甜椒条。继续翻炒 5 分钟，偶尔搅拌。
- 3
倒入白葡萄酒，煮沸 2-3 分钟，刮起锅底的焦化颗粒。
- 4
加入水或鱼高汤、牛至、ají de color、月桂叶、盐和胡椒粉。煮沸后，转小火，盖上盖子，炖煮 15-20 分钟，或直至土豆变软。
- 5
将什锦海鲜和新鲜贻贝加入锅中。再煮 5-7 分钟，或直至海鲜煮熟，贻贝开口。丢弃任何未开口的贻贝。
- 6
取出月桂叶。将汤盛入碗中，撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓使用各种新鲜海鲜以获得最佳风味。
- ✓不要过度烹饪海鲜，否则会变韧。
- ✓根据您的口味调整调味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入少许奶油，使汤更浓郁。
- 加入其他蔬菜，如芹菜或韭葱。
- 搭配柠檬角一起食用。