Olla de Carne con Plátano Maduro(香蕉炖牛肉)
这是一道丰盛美味的炖牛肉，加入了成熟香蕉的甜味，为传统的丰盛汤增添了独特的哥斯达黎加风味。它是一顿令人满足且营养均衡的餐点，非常适合家庭聚会。
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🧂 食材
- 1.5 kg 牛肉(切成大块)
- 3 liters 水
- 3 ears 玉米(切成2英寸段)
- 4 large 土豆(去皮，切成大块)
- 3 large 胡萝卜(去皮，切成大块)
- 500 g 木薯(去皮，切成大块)
- 2 medium 红薯(去皮，切成大块)
- 200 g 芋头（马兰加）(去皮，切成大块)
- 2 medium 成熟香蕉(去皮，切成厚片)
- 1 large 洋葱(四等分)
- 1 large 甜椒(去籽，四等分)
- 1 bunch 香菜(用厨房绳绑好)
- 4 cloves 大蒜(拍碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。将牛肉块各面煎至金黄。取出牛肉备用。
⏱️ 10 minutes - 2
将四等分的洋葱、甜椒和拍碎的大蒜加入锅中。翻炒2-3分钟至散发香味。
⏱️ 3 minutes - 3
将牛肉放回锅中。加入足够的水覆盖牛肉，以及绑好的香菜。煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮1.5小时，或直至牛肉变软。
⏱️ 1 hour 30 minutes - 4
将玉米、土豆、胡萝卜、木薯和芋头加入锅中。确保蔬菜被浸没。继续盖上盖子炖煮45分钟，或直至蔬菜变软。
⏱️ 45 minutes - 5
将成熟的香蕉片加入炖菜中。再煮15分钟，或直至香蕉变软煮熟。
⏱️ 15 minutes - 6
用盐和黑胡椒充分调味。取出香菜束并丢弃。将炖菜盛入碗中，确保每份都有各种肉类和蔬菜。
💡 专业技巧: 上菜前尝味并调整调料。
💡 专业技巧
- ✓为了使汤底更浓郁，可以加入一块牛肉浓汤块。
- ✓如果没有芋头，可以省略，或者多用一些木薯。
- ✓确保香蕉是成熟的（黄色带有黑斑），以获得最大的甜味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入西葫芦以增加蔬菜。
- 搭配白米饭一起食用。