Tres Leches Cake Costarricense(哥斯达黎加三奶蛋糕)
哥斯达黎加备受欢迎的甜点，这款湿润的海绵蛋糕浸泡在三种牛奶的混合物中，顶部配有轻盈的蛋白霜或鲜奶油。
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🧂 食材
- 2 cups 中筋面粉
- 1.5 cups 白砂糖
- 2 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
- 6 separated 大号鸡蛋
- 0.5 cup 牛奶(全脂牛奶)
- 0.5 cup 植物油
- 1 tsp 香草精
- 1 can (12 oz) 淡奶
- 1 can (14 oz) 甜炼乳
- 1 cup 重奶油(用于浸泡和顶部装饰)
- 3 from the separated eggs 蛋清(用于蛋白霜顶部（可选）)
- 0.25 cup 白砂糖(用于蛋白霜顶部（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 350°F (175°C)。在一个 9x13 英寸的烤盘中涂抹油脂并撒上面粉。
💡 专业技巧: 确保烤盘充分涂油，以防粘连。 - 2
在一个大碗中，将面粉、1.5 杯糖、泡打粉和盐混合均匀。
- 3
在另一个碗中，将蛋黄、0.5 杯牛奶、植物油和香草精搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保蛋黄充分打散。 - 4
将湿性配料加入干性配料中，搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。
- 5
在一个干净、干燥的碗中，将 6 个蛋清打发至硬性发泡。将打发好的蛋清轻轻地翻拌入蛋糕糊中。
💡 专业技巧: 注意不要将蛋清消泡。 - 6
将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，烘烤 30-35 分钟，或直至插入中心的牙签取出时干净。
⏱️ 30-35 minutes - 7
在蛋糕烘烤期间，准备牛奶混合物：在一个碗中，将淡奶、炼乳和 1 杯重奶油搅拌均匀。
- 8
蛋糕从烤箱取出后，立即用叉子或签子在顶部戳满孔洞。
💡 专业技巧: 戳孔有助于牛奶混合物渗透。 - 9
将牛奶混合物缓慢地倒在热蛋糕上，使其充分吸收。让蛋糕在烤盘中完全冷却。
⏱️ 2-3 hours💡 专业技巧: 为了达到最佳效果，请冷藏至少 2-3 小时，最好过夜。 - 10
可选蛋白霜顶部：将 3 个蛋清打发至起泡。分次加入 0.25 杯糖，边加边打发至形成硬性、有光泽的尖角。将蛋白霜涂抹在冷藏好的蛋糕上。
💡 专业技巧: 或者，可以用打发好的鲜奶油代替蛋白霜。 - 11
切片并冷藏后食用。
💡 专业技巧
- ✓确保鸡蛋在室温下，以获得更好的打发体积。
- ✓不要将蛋糕烤过头，因为它需要保持湿润以吸收牛奶。
- ✓让蛋糕过夜冷藏会显著改善其质地和风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在蛋糕和顶部之间加入一层水果（如草莓或桃子）。
- 在牛奶混合物中加入一根肉桂棒或少许朗姆酒调味。
- 使用打发好的鲜奶油代替蛋白霜，制作更轻盈的顶部。