🧂 食材
- 500 g 中筋面粉
- 250 ml 温水
- 50 ml 橄榄油(另备适量刷表面用)
- 1 tsp 盐
- 1 kg 苹果(去皮、去核、切薄片（例如：澳洲青苹或金冠苹果）)
- 150 g 红糖(根据口味调整)
- 100 g 核桃(切碎)
- 2 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 肉豆蔻粉
- 1 tbsp 柠檬汁
👨🍳 步骤
- 1
制作面团：在一个大碗中，混合面粉和盐。 逐渐加入温水和橄榄油，搅拌至形成柔软、有弹性的面团。 揉捏5-7分钟至光滑。 盖上保鲜膜，静置30分钟。
- 2
制作馅料：在另一个碗中，将切片的苹果与红糖、切碎的核桃、肉桂粉、肉豆蔻粉和柠檬汁混合。 搅拌均匀。
- 3
将烤箱预热至200°C（400°F）。
- 4
将面团分成相等的两份。 在撒了少许面粉的台面上，将一份面团擀成一个直径约30-35厘米的薄圆片。
- 5
小心地将面团圆片转移到铺有烘焙纸的烤盘上。 将苹果和核桃馅料均匀地铺在面团上，边缘留出少量空白。
- 6
将第二份面团擀成另一个薄圆片，比第一个稍大。 将此圆片盖在馅料上，按压边缘密封。 修剪掉多余的面团。
- 7
在索帕尔尼克顶部慷慨地刷上橄榄油。 可以用刀在表面划几刀，以帮助蒸汽排出。
- 8
烘烤35-40分钟，或直至饼皮呈金黄色，馅料冒泡。
- 9
稍微冷却后切片食用。 即可热食或常温食用。
💡 专业技巧
- ✓确保面团擀得非常薄，以获得正宗的口感。
- ✓根据苹果的甜度调整馅料中的糖量。
- ✓为了增加酥脆度，在将核桃加入馅料之前可以稍微烤一下。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在苹果馅料中加入一汤匙朗姆酒或白兰地，增添成人风味。
- 加入蔓越莓干或葡萄干，增加甜度和嚼劲。
- 搭配一勺鲜奶油或香草冰淇淋食用。