🧂 食材
- 1 lb 紧实的白鱼柳（如鲷鱼或鳕鱼）
- 1/2 lb 大虾(去壳去虾线)
- 3 tbsp 橄榄油
- 1 large 黄洋葱(切丁)
- 1 large 青灯笼椒(切丁)
- 1 large 红灯笼椒(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 can (28 oz) 碎番茄
- 1/2 cup 干白葡萄酒
- 1 月桂叶
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 牛至
- 1/2 tsp 烟熏红椒粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/4 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将鱼柳放入加少许盐的沸水中煮至刚熟。捞出，稍冷却后用两把叉子撕成一口大小的块。备用。
- 2
在一个大煎锅或荷兰锅中用中火加热橄榄油。加入切丁的洋葱和彩椒。翻炒至变软，约 8-10 分钟。
- 3
加入蒜末，再炒一分钟至散发香味。
- 4
拌入碎番茄、白葡萄酒、月桂叶、孜然粉、牛至和烟熏红椒粉。煮沸。
- 5
将火调小，盖上锅盖，慢炖酱汁 15-20 分钟，让风味融合。
- 6
将撕好的鱼丝和虾加入慢炖的酱汁中。再煮 5-7 分钟，或直至虾变粉色并煮熟。注意不要过度烹饪海鲜。
- 7
用盐和黑胡椒调味。取出月桂叶。
- 8
热食，撒上新鲜香菜装饰。搭配白米饭或烤芭蕉（tostones）风味极佳。
💡 专业技巧
- ✓使用质地紧实的白鱼，以便撕成丝状。
- ✓可根据个人喜好调整香料用量。
- ✓若想增加辣味，可加入一撮红辣椒碎。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可添加其他海鲜，如鱿鱼圈或贻贝。
- 最后淋入少许青柠汁，增添清爽风味。