🧂 食材
- 350 g 中筋面粉(另备少许用于撒粉)
- 1 tsp 盐
- 50 ml 植物油(用于面团，另备少许用于油炸)
- 125 ml 温水(约需，用于揉成面团)
- 250 g anari奶酪(软质，无盐)
- 1/4 cup 细砂糖
- 1 tsp 肉桂粉
- 1/2 tsp 玫瑰水
- for dusting 糖粉
👨🍳 步骤
- 1
准备面团：将面粉过筛到碗中，加入盐和植物油。用指尖将油揉进面粉中，直到呈粗面包屑状。
💡 专业技巧: 使用筛子可以使面团更蓬松。 - 2
逐渐加入温水，搅拌直到形成光滑、有弹性的面团。揉约10分钟，直到面团有弹性。用保鲜膜盖住面团，在室温下静置30分钟。
- 3
准备内馅：在另一个碗中，用叉子将anari奶酪捣成泥状至光滑。拌入细砂糖、肉桂粉和玫瑰水，直至充分混合。
- 4
擀面团：在工作台上撒少许面粉。将面团擀得很薄，可以用手或压面机擀成均匀的面皮。
💡 专业技巧: 压面机有助于将面团擀得厚薄均匀，这对酥脆度至关重要。 - 5
将面皮切成约10x10厘米的正方形或长方形。在每片面皮的中央放上约1汤匙的anari奶酪内馅。
- 6
将面皮对折包住内馅，做成月牙形或小包裹状。用叉子压紧边缘，确保封口牢固。
💡 专业技巧: 确保边缘密封紧密，以防油炸时内馅漏出。 - 7
在一个深锅中倒入足量植物油，中高火加热。滴一小块面团测试油温；面团应冒泡并浮起。
- 8
小心地将点心分批放入热油中，一次不要放太多，以免锅内拥挤。每面炸约4-5分钟，直到呈金黄色且酥脆。
- 9
用漏勺捞出炸好的点心，放在铺有厨房纸的盘子上吸干多余的油。
💡 专业技巧: 充分沥干以保持酥脆。 - 10
稍稍放凉后，撒上足量的糖粉，趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更酥脆的口感，请确保面团擀得非常薄。
- ✓如果anari奶酪太湿，在与其他内馅材料混合前，请进一步沥干水分。
- ✓如果喜欢，玫瑰水可以用少许橙花水或香草精代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用halloumi奶酪或其他奶酪制作咸味版本。
- 在内馅中加入切碎的坚果，如核桃或开心果，增加口感。
- 有些食谱会在内馅中加入少许橙皮屑。