🧂 食材
- 500 g 新鲜或冷冻青豆，去头去尾
- 2 medium 土豆，去皮并切块
- 1 medium 胡萝卜，切片
- 1 large 洋葱，切末
- 4 tbsp 橄榄油
- 1/2 cup 番茄酱（或番茄泥）
- 1 cup 水
- 1/4 cup 新鲜欧芹，切碎
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，用中火加热2汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
💡 专业技巧: 将洋葱炒至半透明可以释放其甜味。 - 2
将胡萝卜片和土豆块加入锅中，继续翻炒5分钟。
💡 专业技巧: 这一步有助于蔬菜略微上色，增加风味层次。 - 3
将青豆加入锅中，翻拌使之裹上油。煮约5分钟。
💡 专业技巧: 在加入液体之前用油包裹豆子有助于保持其质地。 - 4
拌入番茄酱和水。将混合物煮沸。
💡 专业技巧: 确保液体部分覆盖蔬菜。 - 5
转小火，盖上锅盖，慢炖约20-30分钟，或直至青豆和土豆变软。
💡 专业技巧: 如果喜欢更浓稠的酱汁，最后10分钟可以敞开锅盖烹饪。 - 6
拌入切碎的新鲜欧芹。根据口味用盐和胡椒调味。再煮5分钟。
💡 专业技巧: 最后加入新鲜欧芹能带来清新的风味。 - 7
上菜前淋上剩余的2汤匙橄榄油。热食。
💡 专业技巧: 这道菜通常搭配脆皮面包或菲达奶酪食用。
💡 专业技巧
- ✓您可以使用新鲜或冷冻的青豆。
- ✓要制作素食或纯素版本，请确保不使用任何肉类产品。
- ✓根据您想要的酱汁稠度调整番茄酱和水的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮辣椒片，增加辣味。
- 加入其他蔬菜，如甜椒或芹菜。
- 搭配烤哈罗米奶酪或简单的希腊沙拉一同享用。