🧂 食材
- 800 g 猪肩肉，切成2-3厘米的块
- 4 tbsp 橄榄油
- 2 中等大小的洋葱，切碎
- 3 大蒜瓣，切末
- 2 中等大小的西葫芦，切块
- 3 中等大小的土豆，去皮切块
- 1/2 cup 番茄酱（最好是新鲜番茄制成）
- 1 cup 水
- 1/4 cup 新鲜欧芹，切碎
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，用中火加热2汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒5-7分钟至变软。
💡 专业技巧: 先将洋葱炒软可以打下良好的风味基础。 - 2
加入蒜末，再翻炒1分钟至散发香味。
💡 专业技巧: 小心不要将大蒜炒焦。 - 3
将猪肉块加入锅中，两面煎至金黄。大约需要5-7分钟。
💡 专业技巧: 分批煎肉有助于更好地上色。 - 4
将西葫芦和土豆块加入锅中。搅拌，使其裹上油和肉汁。
💡 专业技巧: 确保所有蔬菜切成大小相似的块，以便均匀烹饪。 - 5
拌入番茄酱和水。将混合物煮沸。
💡 专业技巧: 使用优质的番茄酱以获得最佳风味。 - 6
盖上锅盖，转小火慢炖约45-60分钟，或直至猪肉和土豆变软。偶尔搅拌一下。
💡 专业技巧: 低温慢炖是肉类和蔬菜软嫩的关键。 - 7
拌入切碎的新鲜欧芹。根据口味用盐和胡椒调味。再煮5分钟。
💡 专业技巧: 最后加入新鲜香草可以保留其鲜艳的风味。 - 8
上桌前淋上剩余的2汤匙橄榄油。热食。
💡 专业技巧: 这道菜搭配烤面包非常美味，可以蘸取美味的酱汁。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以将猪肉用少量红酒、孜然和橄榄油腌制一夜。
- ✓如果在烹饪过程中酱汁变得太稠，可以加入少许水。
- ✓这道菜也可以用羊肉或鸡肉制作。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如胡萝卜或彩椒。
- 为了增加辣味，可以在放大蒜时加入一撮红辣椒碎。
- 搭配一勺希腊酸奶或撒上羊奶酪碎。