👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个小碗中，混合温牛奶、1茶匙糖和酵母。静置5-10分钟，直到起泡。

   💡 专业技巧: 确保牛奶是温的，而不是热的，以免杀死酵母。
2. 2

   在一个大碗中，搅打混合面粉、剩余的白砂糖和盐。在中间挖一个坑。

   💡 专业技巧: 使用带有面团钩的立式搅拌机可以更轻松地揉面。
3. 3

   将酵母混合物、融化的黄油和鸡蛋倒入坑中。搅拌至形成一个软面团。在撒了面粉的台面上揉面8-10分钟，直到光滑有弹性。

4. 4

   将面团放入抹了油的碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵1-1.5小时，或直到体积翻倍。

   💡 专业技巧: 稍微预热但已关闭的烤箱是面团发酵的好地方。
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   在面团发酵期间，准备馅料。对于奶酪馅，混合农家奶酪、糖粉和香草精，直到顺滑。

   💡 专业技巧: 使用优质的全脂农家奶酪以获得最佳风味和质地。
6. 6

   将发酵好的面团按压排气，分成12等份。将每一份滚成球。将面团球放在铺有烘焙纸的烤盘上。

   💡 专业技巧: 确保份量均匀，以便烘烤均匀。
7. 7

   用拇指或勺子背面，在每个面团球的中心压出一个凹陷，形成一个用于填充馅料的“井”。

   💡 专业技巧: 不要压到底部，以免穿透面团。
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   在凹陷处填入奶酪混合物或水果酱。用蛋液刷面团边缘，然后撒上少许糖。

   💡 专业技巧: 避免过度填充，以免烘烤时馅料溢出。
9. 9

   放入预热好的烤箱，以375°F (190°C) 烘烤18-20分钟，或直到呈金黄色。

   💡 专业技巧: 在烘烤过程中将烤盘旋转一次，以确保受热均匀。
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    在金属架上完全冷却后即可食用。新鲜的甜面包圈口感最佳。