🧂 食材
- 180 g 短粒大米（布丁米）
- 300 ml 水
- 1 l 全脂牛奶
- 1 pod 香草豆荚(刮取香草籽)
- 3 tbsp 糖
- 1 pinch 盐
- 500 ml 鲜奶油
- 100 g 杏仁(去皮、煮过后切碎（保留一颗完整的杏仁）)
- 樱桃酱(用于佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
在汤锅中，混合水和大米。煮沸后煮1-2分钟。加入牛奶、香草豆荚（连同刮取的香草籽）、糖和盐。搅拌均匀。
- 2
将混合物重新煮沸，然后转至小火，盖上锅盖，慢炖40分钟，期间要经常搅拌，防止粘锅和烧焦。粥应呈烩饭般的浓稠度。
- 3
取出香草豆荚。让米粥完全冷却。为获得最佳效果，请将其放入冰箱冷藏。
- 4
在粥冷却期间，在另一个碗中将鲜奶油打发至出现软性纹路。注意不要过度打发。
- 5
待米粥完全冷却后，将切碎的杏仁和打发好的鲜奶油轻轻拌入。先取约三分之一的鲜奶油加入粥中使其变稀，然后将剩余的鲜奶油轻轻拌入。
- 6
将 Risalamande 舀入甜点碗中。在其中一个碗中藏入一颗完整的杏仁。冷藏后食用，淋上温热的樱桃酱。
💡 专业技巧
- ✓使用冰镇的米粥至关重要，以防止鲜奶油融化。
- ✓确保杏仁已去皮且煮过，以获得更顺滑的口感。
- ✓寻找隐藏杏仁的游戏是传统中的一个有趣环节，尤其受孩子们喜爱。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在米粥中加入一小撮豆蔻粉，可增添额外的风味层次。
- 搭配自制的樱桃酱食用，味道会更地道。