🧂 食材
- 1.5 lbs 牛肉(选择牛里脊肉或其他适合炖煮的部位，切成2.5厘米（1英寸）的方块)
- 3 tbsp 植物油
- 1 medium 洋葱(切成薄片)
- 4 cloves 大蒜瓣(剁碎)
- 1 medium 青灯笼椒(切丁)
- 2 medium 胡萝卜(去皮并切片)
- 2 medium 土豆(去皮并切块)
- 1 cup 牛肉高汤(根据需要添加更多)
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 香菜籽粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 0.25 tsp 辣椒粉(可选，用于增加辣味)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。加入切片的洋葱，翻炒至变软且半透明，约5-7分钟。
- 2
加入剁碎的大蒜和切丁的青灯笼椒。再翻炒2-3分钟，直到散发出香味。
- 3
将牛肉块加入锅中，将所有面煎至金黄。大约需要7-10分钟。
- 4
拌入孜然、香菜籽粉、姜黄粉、辣椒粉（如果使用）、盐和黑胡椒。翻炒1分钟，直到香料散发出香味。
- 5
加入切片的胡萝卜和切块的土豆。倒入牛肉高汤。将混合物煮沸。
- 6
将火调至小火，盖上锅盖，让苏卡尔炖煮30-40分钟，或直到牛肉变嫩、蔬菜煮熟。偶尔搅拌。
- 7
如果液体蒸发过多，可以添加少许牛肉高汤或水，以制成浓郁的酱汁。如果酱汁太稀，可以敞开锅盖炖煮几分钟使其变稠。
- 8
根据口味用盐和胡椒调整调味。
- 9
上菜前用新鲜切碎的香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保牛肉切成大小均匀的方块，以便均匀烹饪。
- ✓这道菜搭配米饭、意面或像lahoh这样的薄饼一起食用都非常棒。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在烹饪前将牛肉与香料一起腌制30分钟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用羊肉或鸡肉代替牛肉。
- 添加其他蔬菜，如西葫芦或豌豆。