🧂 食材
- 600 g 肉质紧实的白鱼柳(例如鳕鱼、鲷鱼或罗非鱼，切成2英寸大小的块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(擦碎)
- 400 g 番茄(罐装压碎或切块)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 孜然籽
- 1 tsp 芫荽籽
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 1 tsp Garam masala (玛莎拉复合香料)
- 0.5 tsp 辣椒粉(或根据口味调整)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- 青柠角(用于佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。加入孜然籽和芫荽籽，翻炒约30秒至散发香味。
- 2
加入切碎的洋葱，翻炒至变软呈半透明状，约5-7分钟。
- 3
拌入切末的大蒜和擦碎的姜，再煮1分钟至散发香味。
- 4
加入压碎的番茄、姜黄粉、Garam masala (玛莎拉复合香料)、辣椒粉和盐。搅拌均匀，煮5分钟，让风味融合。
- 5
倒入椰奶，将混合物煮至微沸。偶尔搅拌，煮10分钟，直至酱汁略微浓稠。
- 6
小心地将鱼块放入炖煮的酱汁中。盖上锅盖，煮8-10分钟，或直至鱼肉煮熟并容易剥落。注意不要将鱼煮过头。
- 7
尝味并根据需要调整调味料。撒上新鲜香菜，搭配青柠角趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓选用肉质紧实、烹饪过程中不易散架的白鱼。
- ✓辣椒粉的用量可根据您喜欢的辣度调整。
- ✓可搭配印度香米或吉布提扁面包 (khubz) 一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后几分钟加入一把菠菜或羽衣甘蓝，增加绿色蔬菜。
- 与洋葱一起加入切块的甜椒，以增加额外的口感和风味。