🧂 食材
- 1 lb 芋头(去皮切块)
- 1 lb 红薯(去皮切块)
- 1/2 lb 山药(去皮切块)
- 3 medium 青香蕉(去皮切片)
- 2 cans (13.5 oz each) 椰奶
- 2 cups 蔬菜高汤
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 sprigs 百里香
- 2 stalks 葱(切碎)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(整个，或根据口味调整，用于调味)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 油(植物油或椰子油)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在大的锅或荷兰锅中加热油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
加入切末的大蒜，继续煮1分钟，直到散发出香味。
- 3
将切块的芋头、红薯、山药和切片的青香蕉加入锅中。搅拌，使它们均匀裹上香味。
- 4
倒入椰奶和蔬菜高汤。加入百里香枝、切碎的葱和整个苏格兰帽辣椒。用盐和黑胡椒调味。
- 5
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖40-45分钟，或直到所有根茎都变软。偶尔搅拌以防粘锅。
- 6
上菜前 Remove the thyme sprigs and scotch bonnet pepper。根据需要调整调味料。
💡 专业技巧
- ✓确保所有根茎都切成相似大小，以便均匀烹饪。
- ✓如果想要更浓稠的炖菜，可以将一些煮熟的根茎在锅边压碎。
- ✓根据您对辣味的偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。您也可以用叉子戳几下辣椒以释放更多辣味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入块状咸鳕鱼或熏鲱鱼以增加风味和蛋白质。
- 加入其他蔬菜，如胡萝卜、南瓜或佛手瓜。
- 最后淋上少许柠檬汁可以提亮风味。