🧂 食材
- 8 medium 绿色香蕉
- 1/2 cup 花生酱（无糖）
- 3 tbsp 胭脂树红油
- 1 medium 白洋葱(切丁)
- 1/2 medium 彩椒（红色）(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1/4 cup 香菜(切碎)
- 1 tsp 孜然
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 300 g 鱼（海鲈鱼、金枪鱼或其他类似紧实白肉鱼）(切块)
- 5-6 large 芭蕉叶(软化)
👨🍳 步骤
- 1
将绿色香蕉去皮煮至非常软烂。沥干水分，彻底捣成泥，制成面团。加入花生酱、胭脂树红油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，形成光滑的面团。
- 2
在另一个锅中，加热 1 汤匙胭脂树红油。炒香切好的洋葱和彩椒，直至变软。加入切碎的大蒜，再炒一分钟至出香味。拌入切碎的香菜、孜然、盐和胡椒粉。
- 3
将鱼块加入蔬菜混合物中。轻轻翻炒约 5 分钟，直到鱼肉开始变散。不要过度烹饪。
- 4
通过在明火上烘烤或放入热水中使其变软，以准备芭蕉叶。将芭蕉叶切成大的长方形。
- 5
将一份香蕉花生面团放在一片芭蕉叶上。将其压平，形成底部。在中间放入足量的鱼肉馅。用更多的香蕉面团覆盖馅料，将其塑形成包裹。
- 6
用芭蕉叶将包裹物紧紧包裹起来，像玉米粽一样固定好。用剩余的面团和馅料重复此步骤。
- 7
将包好的 bollo 放入大锅或蒸锅中蒸约 45 分钟，或直到香蕉面团蒸熟且坚实。
💡 专业技巧: 确保蒸锅中有足够的水，并且不会烧干。 - 8
小心地打开芭蕉叶包，热腾腾地享用。
💡 专业技巧
- ✓香蕉面团应光滑且易于操作。如果太干，可以添加少许胭脂树红油或水。
- ✓正确软化芭蕉叶，防止其破裂。
- ✓确保鱼肉轻柔烹饪，以保持其质地。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱使用香蕉和木薯的混合物制作面团。
- 可以用虾或其他海鲜代替鱼肉。