🧂 食材
- 8 large 青芭蕉
- 500 g 白鱼柳(例如鲈鱼或鲷鱼，煮熟后弄碎)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 1 green 甜椒(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 0.5 cup 香菜(切碎)
- 3 tbsp 胭脂树红油
- 1 tsp 孜然粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 8-10 large 香蕉叶(烫软)
👨🍳 步骤
- 1
将青芭蕉去皮煮至软烂。沥干水分，彻底压成泥状，制成面团。在芭蕉泥中加入1汤匙胭脂树红油、盐和胡椒粉，充分混合。
- 2
准备馅料：在锅中加热2汤匙胭脂树红油。炒香洋葱和甜椒，直至变软。加入大蒜，翻炒1分钟。
- 3
加入切好的番茄丁、孜然粉、盐和胡椒粉。煮至番茄变软。拌入弄碎的煮熟的鱼肉和切碎的香菜，充分混合。
- 4
组装：铺开一张烫软的香蕉叶。在香蕉叶中央放上一份芭蕉面团，并将其压平成圆饼状。
- 5
在芭蕉面饼中央舀入足量的鱼肉馅料。
- 6
将香蕉叶折叠起来包裹住馅料，形成一个长方形包裹。如有需要，可用厨房细绳固定。
- 7
将制作好的bollo蒸30-40分钟，或直至芭蕉面团煮熟且质地变硬。
- 8
趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓确保芭蕉煮至非常软烂，这样才能做出细腻的面团。
- ✓将香蕉叶在火上或热水中烫软，使其变得柔韧，不易撕裂。
- ✓鱼肉馅料可以加入少许辣椒以增加辣味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在馅料中使用其他煮熟的海鲜，如虾或蟹肉。
- 在馅料中加入一层切片的煮鸡蛋。
- 可以在芭蕉面团中加入少量擦碎的奶酪。