👨‍🍳 步骤

1. 1

   将去皮的绿色大蕉切块。在加盐的水中煮至非常软烂，约20-25分钟。充分沥干水分。

2. 2

   在大蕉煮熟的同时，准备馅料。在一个碗中，混合沥干水分的金枪鱼、切末的红洋葱、甜椒、番茄、切末的大蒜、切碎的香菜、青柠汁、盐和胡椒。搅拌均匀。

3. 3

   将煮熟的大蕉捣成泥。加入胭脂树红油和少许盐，搅拌均匀，直到面团变得柔软易塑形。

   💡 专业技巧: 如果面团太干，可以加入一汤匙水或煮大蕉的水。
4. 4

   通过在明火上烤或在热水中烫来软化香蕉叶，使其更易于包裹。将其切成合适大小的方块。

5. 5

   取一小份大蕉面团，在手中或一张保鲜膜上将其摊平。在中间放一大勺金枪鱼馅料。

   💡 专业技巧: 不要放太多馅料，否则包子可能会破裂。
6. 6

   用大蕉面团将馅料包裹起来，塑形成整齐的椭圆形或矩形。将每个包子紧紧地包裹在烫软的香蕉叶中，如有需要可用棉线固定。

7. 7

   在一个大锅中加入约2英寸的水，用中高火蒸制包裹好的包子，约20-25分钟，或直到大蕉面团完全煮熟。

   💡 专业技巧: 确保蒸制过程中水分不会完全蒸发。
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   小心地拆开香蕉叶，趁热食用。

   💡 专业技巧: 可搭配aji（厄瓜多尔辣酱）或简单的沙拉一起享用。