🧂 食材
- 500 g 猪肩肉(切成小块)
- 6 large 绿色芭蕉
- 3 tbsp 胭脂树红油（achiote oil）
- 1 medium 红洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 孜然
- 0.5 tsp 牛至(干)
- 0.25 cup 香菜(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 8-10 large achira叶(通过火焰或热水软化)
👨🍳 步骤
- 1
制作馅料：在一个平底锅中，用中火加热1汤匙胭脂树红油。翻炒切碎的红洋葱，直到变软，约5分钟。加入切末的大蒜，再炒1分钟，直到散发香味。
- 2
将切块的猪肩肉加入锅中。用孜然、牛至、盐和胡椒调味。偶尔搅拌，煮至猪肉变棕色并完全熟透，约15-20分钟。拌入切碎的香菜。
- 3
制作面团：剥去绿色芭蕉的皮，切成块状。在盐水中煮至非常软烂，约20-25分钟。沥干水分。
- 4
将煮好的芭蕉捣成泥，加入剩余的2汤匙胭脂树红油和适量的盐调味。面团应该有弹性但不能粘手。
- 5
组装：将一片软化的achira叶放在平坦的表面上。取适量芭蕉面团放在叶子上，将其压平成圆盘状。
- 6
在面团圆盘的中心放一勺猪肉馅。将achira叶折叠起来包裹住馅料，形成一个整齐的包裹。如果需要，可以用厨房麻绳绑住。
- 7
将包子放在蒸笼里，用沸水蒸30-40分钟，或直到面团变硬并熟透。
- 8
将热腾腾的包子从achira叶中取出即可食用。
💡 专业技巧
- ✓确保achira叶已充分软化，以免折叠时撕裂。
- ✓芭蕉面团应该光滑；如果太干，可以加入少许胭脂树红油或少许水。
- ✓猪肉馅可以提前一天做好。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用鸡肉或鱼肉代替猪肉馅。
- 在猪肉馅中加入切碎的彩椒或豌豆，以增加口感和风味。