👨‍🍳 步骤

1. 1

   剥去青芭蕉的皮，切成块。在加盐的水中煮至软烂，约20-25分钟。充分沥干水分。

   ⏱️ 25 minutes
2. 2

   将煮好的芭蕉捣成泥状。逐渐加入胭脂树红油、盐和黑胡椒，搅拌均匀，制成面团。如果面团太干，可以加少量水。

   💡 专业技巧: 确保芭蕉面团光滑且有韧性。
3. 3

   在另一个锅中，用少量胭脂树红油炒香切碎的洋葱、大蒜和彩椒，直至变软。加入弄碎的鱼肉（如果使用熟鱼）或生鱼肉、香菜、盐和黑胡椒。煮至鱼肉熟透，馅料调味均匀。如果使用生鱼肉，请确保完全煮熟。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   铺开一张芭蕉叶或香蕉叶。在中间放一团芭蕉面团，将其压扁成圆形。在面团中心舀入一些鱼肉馅料。

   💡 专业技巧: 您也可以将面团搓成球状，在手中压扁，放入馅料，然后重新搓成球状或椭圆形。
5. 5

   小心地将面团包裹住馅料，完全封住。将叶子折叠成整齐的包裹，必要时用厨房绳子固定。

   💡 专业技巧: 确保馅料完全密封在芭蕉面团中。
6. 6

   将包裹好的饺子放在蒸锅中，用沸水蒸约30分钟，或直至芭蕉完全煮熟并变得紧实。

   ⏱️ 30 minutes
7. 7

   让饺子静置几分钟，然后拆开叶子，趁热食用。

   💡 专业技巧: 搭配aji（厄瓜多尔辣椒酱）或新鲜莎莎酱食用。