🧂 食材
- 6 large Green plantains
- 2 tbsp Butter
- 1 tsp Salt(divided)
- 8 cups Chicken broth
- 1 medium Onion(finely chopped)
- 3 cloves Garlic(minced)
- 1 tsp Cumin
- 1 tbsp Achiote (annatto) paste or oil
- 1/2 cup Cilantro(chopped, for garnish)
- 1/2 cup Green peas
- 1 medium Carrots(diced)
- 1/4 cup Bell pepper(finely chopped)
- 1/2 cup Cheese(shredded, optional for filling)
👨🍳 步骤
- 1
剥掉青芭蕉的皮，切块。用盐水煮至非常软烂，约20-25分钟。沥干水分。
- 2
将煮好的芭蕉与黄油和1/2茶匙盐一起捣成泥，直到顺滑。如果混合物太干，可以加入一汤匙煮芭蕉的水。
- 3
如果使用奶酪，将芭蕉泥分成若干份，将每份压扁。在中心放入一汤匙奶酪，然后揉成一个球（bola）。用剩余的芭蕉泥和奶酪重复此步骤。
- 4
在一个大锅中，加热achiote（红木），炒香洋葱、大蒜、彩椒和孜然后，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 5
加入鸡汤、胡萝卜丁、青豆和剩余的1/2茶匙盐。煮沸后转小火，慢炖10分钟。
- 6
轻轻地将芭蕉丸子放入慢炖的汤中。煮15-20分钟，直到丸子浮到表面且完全煮熟。
- 7
将汤盛出，每碗放一到两个丸子，撒上新鲜香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保芭蕉在捣成泥之前非常软烂，这样丸子才会顺滑。
- ✓不要过度揉搓芭蕉泥，否则丸子可能会变硬。
- ✓根据个人口味调整盐的用量。
- ✓为了使汤底更浓郁，可以在制作汤底时加入鸡骨或猪骨。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在汤中加入撕碎的鸡肉或猪肉。
- 加入其他蔬菜，如青豆或玉米。
- 如果想要更辣的味道，可以在炒料中加入一个切碎的辣椒。