🧂 食材
- 6 large Green plantains
- 1 cup Queso fresco(crumbled)
- 2 tbsp Vegetable oil(for mashing)
- 1 tsp Salt(plus more to taste)
- 8 cups Chicken broth
- 1 medium Onion(chopped)
- 3 cloves Garlic(minced)
- 1 medium Bell pepper(chopped (any color))
- 2 medium Tomatoes(diced)
- 1 tsp Cumin
- 1/4 cup Cilantro(chopped, plus more for garnish)
- 1/4 cup Milk(optional, for a creamier broth)
👨🍳 步骤
- 1
剥去青芭蕉的皮，切块，放入加盐的水中煮至非常软烂，约20-25分钟。充分沥干水分。
- 2
将煮熟的芭蕉与植物油和盐一起捣成泥，直到形成光滑的面团。如果面团太干，一次加入一汤匙水或牛奶。
- 3
将芭蕉面团分成6等份。在手中将每份面团压扁，在中心放上约2汤匙碎的queso fresco，然后小心地将面团包住芝士，形成一个球（bola）。确保芝士完全包裹在里面。
- 4
在一个大锅中，用中火加热一汤匙油。加入切碎的洋葱、蒜末和切碎的彩椒。翻炒至变软，约5-7分钟。
- 5
将切块的西红柿和孜然后加入锅中。再煮2-3分钟，直到西红柿开始变软。
- 6
倒入鸡汤，煮沸。加入切碎的香菜。
- 7
小心地将包裹着芝士的芭蕉球（bolas）放入沸腾的汤中。将火调至小火，盖上锅盖，炖煮20-25分钟，或直到芭蕉球煮熟并浮到水面。
- 8
如果喜欢，可以加入牛奶增加汤的浓稠度。尝一下味道，根据需要用盐调味。
- 9
将汤和芭蕉球盛入碗中，撒上新鲜香菜作为装饰，趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓确保芝士完全密封在芭蕉球内，以防芝士漏入汤中。
- ✓如果芭蕉面团太粘手，可以用少许油润手。
- ✓为了使汤底更浓郁，可以在炖煮蔬菜时加入一块鸡肉或骨头。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在汤中加入切碎的鸡肉或小块猪肉，使汤更具饱腹感。
- 在汤中加入其他蔬菜，如胡萝卜或豌豆。
- 为了增加辣味，与洋葱和蒜一起加入切碎的辣椒。