🧂 食材
- 1 kg 混合海鲜(例如，虾、鱿鱼、贻贝、鱼块，切成一口大小的块)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 1 medium 甜椒(红色的，切碎)
- 2 medium 西红柿(去皮、去籽、切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 cup 香菜(切碎，另备一些用于装饰)
- 1 tbsp 红木酱(或红木油)
- 1 tsp 孜然
- 1/2 tsp 牛至(干的)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 for juice 青柠
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入红木酱并搅拌至溶解。
⏱️ 2 minutes - 2
加入切碎的洋葱、甜椒和蒜末。翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 3
拌入切丁的西红柿、孜然和牛至。再煮 5 分钟，直到西红柿变软。
- 4
加入椰奶，煮至微沸。用盐和胡椒调味。
- 5
将混合海鲜加入慢炖的汤汁中。煮至海鲜刚刚熟透（虾变粉色，鱿鱼变不透明，鱼肉易碎）。注意不要煮过头。
⏱️ 5-10 minutes - 6
拌入切碎的香菜和少许新鲜青柠汁。
- 7
趁热食用，撒上额外的香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用各种新鲜、优质的海鲜以获得最佳风味。
- ✓根据您想要的颜色调整红木酱的用量。
- ✓不要过度烹饪海鲜，否则会变得坚韧。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮辣椒碎，增加一丝辣味。
- 加入切块的芭蕉或木薯，使炖菜更丰盛。
- 使用鱼汤和椰奶的组合，制作更清淡的汤底。