🧂 食材
- 500 g 虾(去壳去虾线)
- 250 g 鱿鱼(清理干净并切成圈)
- 300 g 白鱼柳(例如鲷鱼或罗非鱼，切块)
- 250 g 贻贝(清理干净)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 1 red 彩椒(切末)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 0.5 cup 香菜(切碎)
- 2 tbsp 红木油 (achiote oil)
- 1 tsp 孜然
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 青柠汁
👨🍳 步骤
- 1
在大的汤锅或荷兰锅中用中火加热红木油。加入切末的洋葱和彩椒，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入蒜末，继续翻炒1分钟至散发香味。
- 3
拌入切丁的番茄和孜然。翻炒5分钟，让番茄变软。
- 4
倒入椰奶，煮至微沸。用盐和胡椒调味。
- 5
将鱼块和鱿鱼圈加入微沸的汤中。煮约5分钟。
- 6
加入虾和贻贝。盖上盖子，再煮5-7分钟，或直到虾变粉色，贻贝张开。
- 7
拌入切碎的香菜和青柠汁。品尝并根据需要调整调味。
- 8
趁热食用，传统上搭配白米饭。
💡 专业技巧
- ✓确保海鲜新鲜，以获得最佳风味。
- ✓不要过度烹饪海鲜，尤其是虾，否则会变硬。
- ✓如果喜欢更辣的炖菜，可以调整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他海鲜，如扇贝或蛤蜊。
- 加入一些切块的香蕉，增加一丝甜味。
- 加少许白葡萄酒可以增加另一层风味。